淀粉/变性淀粉/淀粉衍生

产品应用及功能

产品 应用 功能
酱料专用变性淀粉 各种酱类,如蚝油、番茄酱、烤鳗酱、辣椒酱、酱油粉等 抗热、抗酸、抗剪切、低温及冻融稳定、不易老化,能提供质地和口感,延长货架期,冷热加工均出色。
烘培专用变性淀粉 烘培行业,如果膏、果酱、吉士粉、馅料、蛋黄派、面包、饼干、煎饼等 抗酸、抗剪切、低温及冻融稳定、不易老化,能提供质地和口感,延长货架期,冷热加工均出色。
糖果专用变性淀粉 明胶糖、棉花糖、糖果抛光剂 改善热稳定性、凝胶、降低成本。成膜性好
香精香料用变性淀粉 包埋、喷雾干燥产品中作为载体,特别适合用于香精产品中的包埋。用于乳化香精作乳化剂;肉精膏增稠及稳定体系。 易分散溶解、乳化力强、包埋效果好
乳制品专用变性淀粉 凝固型酸奶、搅拌型酸奶 耐剪切、耐高温性能好,能够保持水分、赋予体系较高的粘度、顺滑、饱满的口感
宠物食品专用变性淀粉 宠物罐头、真空包装食品 耐酸、耐剪切、耐高温蒸煮,能够增稠、保水、保色,赋予体系均匀稠度及顺滑、饱满的口感。
米、面制品专用变性淀粉 糯米糕团、年糕、汤圆、米粉、水晶饺、方便面、生鲜面、水饺、包点、芋丸 糊化温度低、粘度高、透明性好、抗老化,能改善产品色泽、提高产品弹性并增强口感。
休闲食品专用变性淀粉 小脆饼干、复合薯片、挤压食品;膨化食品组织改良及表面光亮、附味、上浆 增加产品致密性,降低油含量,提供膨松的质构和松脆的口感;修饰产品外观,提供优异的焙烤稳定性和膨胀性。
肉制品专用变性淀粉 贡丸、肉丸、烤肠、鱼丸、鱼饺、虾饺、鱼糜制品、裹粉炸品、肉干、肉松等 粘度适中、乳化性好、具冻融稳定性;增加产品保水性、持水性,增强质感、改善色泽、提高出品率。
固体饮料、冲剂专用变性淀粉 奶茶、粉末果汁、混合麦片、冲泡型保健品、凉茶、蛋白型冲泡饮品等 提供适宜的稠度及乳化悬浮性,增强实体感,赋予顺滑、厚实、饱满的口感。
素食专用变性淀粉 魔芋制品、素肉制品 、植物蛋白制品 增稠、赋形、增强性弹口感;保水、改善色泽,增加出品率。

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